De winter lijkt misschien een periode waarin je tuin in rust verkeert, maar wist je dat je ook in deze koude maanden een rijke oogst kunt binnenhalen? Sommige groenten zijn namelijk perfect aangepast aan lagere temperaturen en kunnen goed gedijen in de winter. Welke dat zijn? Dat lees je in dit artikel!
Wat zijn wintergroenten?
Goed nieuws: met een beetje planning en de juiste aanpak kun je het hele jaar door genieten van verse producten uit eigen tuin. Hoe? Door wintergroenten te planten. Wintergroenten zijn groenten die goed bestand zijn tegen koude temperaturen en zelfs lichte vorst. Ze groeien vaak langzamer dan in de zomer, maar blijven toch productief.
Betere tolerantie tegen de kou
Deze gewassen hebben meestal een hogere tolerantie voor kou dankzij hun stevige bladeren of wortels. Voor een succesvolle wintertuin is het belangrijk om te kiezen voor de juiste soorten en ze op het juiste moment te planten.
Welke bladgroenten houden van kou?
Verschillende bladgroenten zijn goed bestand tegen de kou. Het zijn er meer dan je denkt. Laten we ze even op een rijtje zetten.
Boerenkool
Boerenkool is een klassieker onder de wintergroenten. Het is niet alleen ongelooflijk voedzaam, maar ook een van de meest winterharde bladgroenten die je kunt kweken. Sterker nog, de smaak van boerenkool wordt zelfs beter na een paar vorstnachten, omdat de kou de suikers in de bladeren concentreert. Plant boerenkool in het late najaar en geniet van een oogst tot diep in de winter.
Spinazie
Spinazie is een snelle groeier die het goed doet bij koude temperaturen. Kies voor winterharde rassen en zaai deze in de herfst. Bedek ze met een laag vliesdoek of een koude bak om ze te beschermen tegen extreme vorst, en je hebt de hele winter toegang tot verse spinazie.
Veldsla
Veldsla is een uitstekende keuze voor de wintertuin. Deze zachte, nootachtige blaadjes groeien goed in koude omstandigheden en zijn een heerlijke toevoeging aan salades. Zaai veldsla in september of oktober, en je kunt gedurende de wintermaanden blijven oogsten.
Welke wortelgewassen zijn geschikt voor de winter?
Ook wortelgewassen doen het goed in de winter. Deze varianten zijn geschikt voor koude periodes:
Pastinaak
Pastinaken zijn winterharde groenten en smaken heerlijk zoet na een vorstperiode. Zaai ze in de lente of vroege zomer, zodat ze tegen de winter klaar zijn voor de oogst. Laat ze in de grond zitten en oogst ze naar behoefte; de kou zal hun smaak alleen maar verbeteren.
Wortels
Niet alle wortelsoorten zijn geschikt voor de winter, maar bepaalde rassen kunnen goed tegen kou. Zaai late wortels in de nazomer en bedek ze met een laag mulch om ze te beschermen tegen vorst. Zo kun je zelfs in de winter genieten van knapperige wortels.
Rode biet
Hoewel rode bieten meestal in de zomer worden geoogst, kunnen ze ook in de winter blijven staan als ze goed worden beschermd. Bedek ze met stro of bladeren om ze tegen extreme kou te beschermen en oogst ze voordat de grond volledig bevriest.
Deze koolsoorten vinden koude temperaturen geen probleem
Koud? Dat maakt voor bepaalde koolsoorten helemaal niets uit. Laten we er eens naar kijken.
Spruitjes
Spruitjes zijn bij uitstek geschikt voor de wintertuin. Deze kleine kooltjes zijn niet alleen winterhard, maar smaken ook zoeter na een paar vorstnachten. Plant ze in de late lente of vroege zomer, zodat ze in de winter oogstklaar zijn.
Savooiekool
Savooiekool is een andere koolsoort die goed bestand is tegen kou. Deze decoratieve en voedzame kool groeit langzaam maar blijft stevig, zelfs bij koud weer. Het is een ideale keuze voor stoofschotels en soepen in de winter.
Bloemkool
Bloemkool kan ook in de winter worden gekweekt, mits je kiest voor winterharde rassen. Plant ze in de late zomer of vroege herfst en bescherm ze met een vliesdoek als de temperaturen erg laag worden.
Peulvruchten en uien
Diverse peulvruchten en uien gedijen ook in de winter. Denk bijvoorbeeld aan tuinbonen, knoflook en sjalotten.
Tuinbonen
Tuinbonen zijn een verrassende toevoeging aan de wintertuin. Ze zijn winterhard en kunnen al in de herfst worden geplant. Ze blijven in de grond rusten totdat de omstandigheden ideaal zijn voor groei, en in het vroege voorjaar kun je genieten van een vroege oogst.
Knoflook
Knoflook is een perfecte wintergroente, omdat het juist kou nodig heeft om goed te groeien. Plant knoflooktenen in oktober of november en oogst de bollen in de late lente of vroege zomer. Kies voor winterharde varianten voor het beste resultaat.
Sjalotten
Net als knoflook kunnen sjalotten in de herfst worden geplant. Ze groeien langzaam gedurende de winter en zijn klaar om te oogsten in het late voorjaar. Deze veelzijdige smaakmakers zijn ideaal voor een zelfvoorzienende tuin.
Tips voor een succesvolle wintertuin met lekkere groenten
Is het hartje winter en kun je nog wel wat tips gebruiken voor de tuin? We sluiten ons artikel er graag mee af.
Tip 1: Bescherm je gewassen tegen de vorst
Gebruik vliesdoek, mulch of koude bakken om je gewassen te beschermen tegen extreme temperaturen.
Tip 2: Kies de juiste rassen
Niet alle groenten zijn geschikt voor de winter. Kies altijd voor winterharde varianten.
Tip 3: Plan vooruit
Begin op tijd met zaaien, zodat je gewassen klaar zijn voor de winter.
Tip 4: Geef water
Hoewel planten in de winter minder water nodig hebben, moet je ervoor zorgen dat ze niet uitdrogen.
Tip 5: Controleer je gewassen regelmatig
Controleer je gewassen regelmatig op ziekten en plagen, vooral in koude en vochtige omstandigheden.
