Tijm

Tijm is inheems in het Middellandse-Zeegebied, in het zuiden van Italië en in Griekenland, waar het op rotsige hellingen groeit. Grieken en Romeinen gebruikten het kruid al. De Romeinen brachten het waarschijnlijk mee naar West-Europa. Het werd gebruikt bij het balsemen en het uitroken van kamers en kleren. Volgens overlevering is het geliefd bij feeën […]

Sanquisorba minor, klein sorbenkruid

Klein sorbenkruid, kleine pimpernel, bloedkruid, pimpinel zijn lieflijke namen voor dit kruid, dat vooral goed te gebruiken is in soepen, sauzen en patés. Behalve als keukenkruid is de plant vanwege het varenachtige blad een sierlijke kruidenplant in de tuin. Blad van Sanquisorba minor heeft getande blaadjes aan elke bladsteel Klein sorbenkruid kan heel oud worden, […]

Rozemarijn

Rozemarijn komt in veel legenden voor: oorspronkelijk waren de bloemetjes wit, totdat de Maagd Maria haar blauwe gewaad over het kruid te drogen hing. Vanaf dat moment hebben de bloemetjes hun huidige kleur. De botanische naam voor rozemarijn is Rosmarinus officinalis als de enige in het geslacht Labiatae. Bij aanraking geurt rozemarijn heerlijk De altijd […]

Keukensalies voor de sier

Naast het bestaan van ‘Jan Salies’ zijn er onder de salies diverse variëteiten, waarvan u waarschijnlijk nooit hebt vermoed, dat ze zo sprekend konden zijn. Het verband met een ‘Jan Salie’ is in dit verband de gulzigheid, waarmee salie vocht uit de bodem opneemt. Salvia officinalis ‘Icterina’ is een bescheiden, bonte variëteit In de volle […]

Het gezonde onsterfelijkheidskruid

Het onsterfelijkheidskruid is een meerjarig kruid dat in onze omstreken een nog behoorlijk onbekend plantje is. Dat is zonde, want het is een lekker en zeer gezond kruid. De Latijnse naam voor onsterfelijkheidskruid is Gynostemma pentaphyllum. Het is een klimplant uit de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Inheems in Zuidoost-China, Japan en Thailand is het van oudsher een […]

Koriander

Koriander (Coriandrum sativum), ook wel coander of wantsenkruid genoemd, is afkomstig uit het Midden-Oosten en de landen rond de Middellandse Zee. Koriander was al bij de oude Egyptenaren bekend, in oude graven zijn zaden gevonden. Ook de oude Grieken en Romeinen hebben het gebruikt. Bosje verse koriander Waarschijnlijk is het door Romeinse troepen naar Midden-Europa […]

Lavas

Lavas hoort thuis in Zuid-Europa. Het schijnt uit Ligurië (Italië) te komen, vandaar de naam ligusticum wat later levisticum werd. Lavas (Levisticum officinale) komt al heel lang in kruiden(klooster)tuinen voor. Een 16de-eeuwse kruidenkundige beweerde dat het, toegevoegd aan het badwater, reukverdrijvende kwaliteiten heeft. Het kan ook dienen om de mond te spoelen en de ogen […]

Kervel

Kervel, Anthriscus cerefolium (moeskruid, tamme kervel), is een inheemse plant in Zuid-Oost-Europa en West-Azië. Door de Romeinen meegebracht naar het westen, was het in de Middeleeuwen vooral in kloostertuinen te vinden. Door de zuiverende werking werd het vroeger vaak in speciale gerechten verwerkt, met name op Witte Donderdag en in de Paastijd. Kervel behoort tot […]

Basilicum

Basilicum of bazielkruid (Ocimum basilicum) wordt al duizenden jaren in cultuur gebracht. In grafkamers in de piramiden vond men al basilicumkransen. In het Grieks betekent het konings- of koninklijk kruid. Joden geloofden dat een takje in de hand kracht zou geven. In India zou het arme mensen beschermen en wordt het als heilig kruid geofferd. […]